过年吃多了,必备这7大“刮油”食物

时间:2023-03-01     来源:广西壮族自治区农业农村厅     作者:佚名

  

  1.鸡腿菇

  鸡腿菇含有菌固醇,能减少胆固醇的吸收。鸡腿菇还富含膳食纤维,可以在体内膨胀,从而起到延缓糖和油吸收的作用。

  2.苹果

  苹果含极为丰富的果胶,能降低血液中胆固醇的浓度,还具有防止脂肪聚集的作用。

  苹果中的果胶还能与其他降胆固醇的物质,如维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物,从而增强降血脂功效。

  3.芹菜

  芹菜叶中含有较多膳食纤维,饱腹感强,且能促进肠道蠕动。

  吃的时候注意,芹菜叶柄应该与叶子一起食用,因为叶子中钙、铁、钾、维生素A和维生素C的含量比叶柄要丰富得多。

  4.洋葱

  洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。洋葱还含有前列腺素A,有助于舒张血管,降低血液黏稠度。

  洋葱不可过量食用,推荐量每餐50克左右(生重),因其易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。

  5.山楂

  山楂中的酸味物质,可以促进消化液分泌增加,还有促进胃肠道蠕动的功效。山楂还含可溶性膳食纤维,有抗衰老、调节血脂和预防动脉粥样硬化的作用。

  在食用量上,如果是新鲜的山楂,一般成人一天可吃2~5个,不用天天吃,隔两三天吃一次就可以。糖尿病患者慎吃。

  6.茄子

  茄子疏松多孔,可做体外脂肪“搬运工”,因为它的吸油能力十分强,100克的长茄子放入油锅15分钟后,能吸油40毫升。

  在做红烧肉时,可放入适量茄子一起烹饪,吸走肉中的部分油脂,让肉更健康。不过,此时茄子就不宜大量食用了。

  7.海带

  海带内含有不饱和脂肪酸,有助于清除附着在人体血管壁上过多的胆固醇,海带中的食物纤维褐藻酸能调理肠胃,促进胆固醇的排泄,抑制胆固醇的吸收。海带吃法很多,做菜、炖汤都可以。

  文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

  


原文链接:http://nynct.gxzf.gov.cn/lssp/ztzl/lszs/t15827621.shtml
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